A szüret az érett szőlőfürtök levágása a tőkéről, a szőlőtermés összegyűjtésének munkafolyamata, illetve a szőlőlé leszűrése, a szőlő feldolgozása a borkészítéshez.
Ezen alkalomból rendezik meg Egerszalókon a Szüretindító Bortúra nevezetű rendezvényt. Ez a fesztivál az egerszalóki templomban folk-misével veszi kezdetét, majd ezután kerül sor a szüreti felvonulásra, amikor a sokadalom a határba vonul a szőlőszentelésre. Ilyenkor népi ruhába öltözött táncosok, népdalkórus, zenészek emelik a rendezvény színvonalát, de megjelennek rajtuk kívül a menetben a régi és új eszközöket bemutató gazdák, szekerei, lovas hintói, traktorai. A felvonulás során, menet közben lehetőség van a különböző pincék borainak kóstolására.